AC : F25

REGISTRE DES MERCURIALES DU PAIN (8/05/1790 - 7/07/1795).

AC : F26

REGISTRE DES MERCURIALES DU PAIN (25/07/1795 - 15/07/1797).

AC : F27

REGISTRE DES MERCURIALES DU PAIN (22/07/1797 - 8/06/1801).

AC : F28

REGISTRE DES MERCURIALES DU PAIN (18/06/1801 - 18/12/1804).

AC : F29

REGISTRE DES MERCURIALES DU PAIN (17/12/1803 - 30/11/1805).

AC : F30

REGISTRE DES MERCURIALES DU PAIN (7/12/1805 - 31/05/1808).

AC : F31

REGISTRE DES MERCURIALES DU PAIN (4/06/1808 - 31/12/1808).

AC : F32

REGISTRE DES MERCURIALES DU PAIN (7/01/1809 - 27/10/1810).

AC : F33

REGISTRE DES MERCURIALES DU PAIN (5/01/1811 - 28/12/1816).

AC : F34

REGISTRE DES MERCURIALES DU PAIN (4/01/1817 - 29/12/1821).

AC : F35

REGISTRE DES MERCURIALES DU PAIN (13/05/1815 - 29/12/1821).

AC : F36

REGISTRE DES MERCURIALES DU PAIN (5/01/1822 - 28/12/1822).

AC : F37

REGISTRE DES MERCURIALES DU PAIN (4/01/1823 - 29/12/1826).

AC : F38

REGISTRE DES MERCURIALES DU PAIN (1/01/1827 - 26/12/1829).

AC : F39

REGISTRE DES MERCURIALES DU PAIN (2/01/1830 - 9/05/1835).

AC : F40

REGISTRE DES MERCURIALES DU PAIN (16/05/1835 - 9/05/1840).

AC : F41

REGISTRE DES MERCURIALES DU PAIN (16/05/1840 - 30/08/1845).

AC : F42

REGISTRE DES MERCURIALES DU PAIN (6/09/1845 - 10/05/1851).

AC : F43

REGISTRE DES MERCURIALES DU PAIN (19/05/1851 - 31/03/1855).

AC : F44

REGISTRE DES MERCURIALES DU PAIN (7/04/1855 - 26/12/1857).

AC : F45

REGISTRE DES MERCURIALES DU PAIN (2/01/1858 - 26/10/1861).

AC : F46

REGISTRE DES MERCURIALES DU PAIN (2/11/1861 - 23/08/1864).

AC : F47

REGISTRE DES MERCURIALES DU PAIN (30/08/1864 - 1/07/1867).

AC : F48

REGISTRE DES MERCURIALES DU PAIN (6/07/1867 - 29/07/1870).

AC : F49

REGISTRE DES MERCURIALES DU PAIN (5/08/1871 - 10/07/1875).

AC : F50

REGISTRE DES MERCURIALES DU PAIN (15/07/1875 - 26/04/1879).

AC : F51

REGISTRE DES MERCURIALES DU PAIN (3/05/1879 - 7/04/1883).

AC : F52

REGISTRE DES MERCURIALES DU PAIN (14/04/1883 - 9/04/1887).

AC : F53

REGISTRE DES MERCURIALES DU PAIN (16/04/1887 - 31/01/1891).

AC : F17

MERCURIALES DES FOURRAGES (19/07/1799 - 30/11/1805).

AC : F18

MERCURIALES DES FOURRAGES (5/01/1822 - 31/12/1831).

AC : F21

MERCURIALES DES FOURRAGES (1/01/1842 - 31/12/1853)

AC : F21

MERCURIALES DES FOURRAGES (7/01/1854 - 26/12/1863).

AC : F22

MERCURIALES DES FOURRAGES (1/01/1864 - 31/12/1873).

AC : F23

MERCURIALES DES FOURRAGES (1/01/1874 - 31/12/1883).

AC : F24

MERCURIALES DES FOURRAGES (1/01/1884 - 31/12/1893).

AC : F1

REGISTRE DES MERCURIALES DU FROMENT (10/05/1823 - 8/01/1825).

AC : F2

REGISTRE DES MERCURIALES DU FROMENT (23/12/1826 - 7/03/1829).

AC : F3

REGISTRE DES MERCURIALES DU FROMENT (14/03/1829 - 28/08/1830).

AC : F4

REGISTRE DES MERCURIALES DU FROMENT (4/09/1830 - 13/10/1832).

AC : F5

REGISTRE DES MERCURIALES DU FROMENT (9/06/1838 - 13/11/1841).

AC : F6

REGISTRE DES MERCURIALES DU FROMENT (28/12/1844 - 4/12/1847).

AC : F7

REGISTRE DES MERCURIALES DU FROMENT (11/12/1847 - 5/01/1850).

AC : F8

REGISTRE DES MERCURIALES DU FROMENT (12/01/1850 - 19/12/1851).

AC : F9

REGISTRE DES MERCURIALES DU FROMENT (20/12/1851 - 23/09/1854).

AC : F10

REGISTRE DES MERCURIALES DU FROMENT (30/10/1854 - 28/03/1857).

AC : F11

REGISTRE DES MERCURIALES DU FROMENT (17/04/1857 - 11/08/1860).

AC : F12

REGISTRE DES MERCURIALES DU FROMENT (6/04/1860 - 12/11/1863).

AC : F13

REGISTRE DES MERCURIALES DU FROMENT (25/09/1869 - 25/10/1873).

AC : F14

REGISTRE DES MERCURIALES DU FROMENT (31/10/1873 - 1/12/1877).

AC : F15

REGISTRE DES MERCURIALES DU FROMENT (8/12/1877 - 10/03/1883).

AC : F16

REGISTRE DES MERCURIALES DU FROMENT (17/03/1883 au 21/12/1889).

AC : F53

REGISTRE DES MERCURIALES DES MENUS GRAINS (15/01/1825 - 22/07/1826).

AC : F54

REGISTRE DES MERCURIALES DES MENUS GRAINS (19/07/1826 - 19/07/1831).

AC : F55

REGISTRE DES MERCURIALES DES MENUS GRAINS (23/07/1831 - 16/01/1833).

AC : F56

REGISTRE DES MERCURIALES DES MENUS GRAINS (26/01/1833 - 12/09/1835).

AC : F57

REGISTRE DES MERCURIALES DES MENUS GRAINS (19/09/1835 - 27/01/1838).

AC : F58

REGISTRE DES MERCURIALES DES MENUS GRAINS (3/02/1838 - 3/10/1840).

AC : F59

REGISTRE DES MERCURIALES DES MENUS GRAINS (10/10/1840 - 5/11/1842).

AC : F60

REGISTRE DES MERCURIALES DES MENUS GRAINS (12/11/1842 - 10/12/1845).

AC : F61

REGISTRE DES MERCURIALES DES MENUS GRAINS (27/11/1845 - 7/10/1848).

AC : F62

REGISTRE DES MERCURIALES DES MENUS GRAINS (14/10/1848 - 31/10/1851).

AC : F63

REGISTRE DES MERCURIALES DES MENUS GRAINS (8/11/1851 - 29/12/1855).

AC : F64

REGISTRE DES MERCURIALES DES MENUS GRAINS (5/01/1856 - 23/04/1859).

AC : F65

REGISTRE DES MERCURIALES DES MENUS GRAINS (9/03/1861 - 2/05/1863).

AC : F66

REGISTRE DES MERCURIALES DES MENUS GRAINS (9/05/1863 - 16/09/1866).

AC : f67

REGISTRE DES MERCURIALES DES MENUS GRAINS (23/09/1865 - 26/01/1868).

AC : F68

REGISTRE DES MERCURIALES DES MENUS GRAINS (1/02/1868 - 2/04/1870).

AC : f69

REGISTRE DES MERCURIALES DES MENUS GRAINS (9/04/1870 - 9/03/1873).

AC : F70

REGISTRE DES MERCURIALES DES MENUS GRAINS (22/03/1873 - 23/02/1878).

AC : F71

REGISTRE DES MERCURIALES DES MENUS GRAINS (12/03/1878 - 29/12/1884).

AC : F72

REGISTRE DES MERCURIALES DES MENUS GRAINS (3/01/1885 - 10/03/1894).

AC : F73

REGLEMENTATION DES MERCURIALES. - Instructions préfectorales pour rédiger les registres des mercuriales : circulaire (1802), correspondance (1793 - 1850).

AC : F140, 143

MARCHES D'APPROVISIONNEMENT. - Créations, demande de création d'un marché aux fleurs place Saint-Pierre le Puellier : pétition, arrêté du maire, correspondance (1821 - 1822) ; création d'un marché aux vins sous la Halle au blé : arrêtés du maire, correspondance (1838 - 1839) ; établissement d'une succursale du marché aux légumes sur la place Bourbon : pétition, arrêté du maire, correspondance (1847 - 1848) ; projet de création d'un marché aux poissons : correspondance (1848 - 1849) ; établissement d'un marché aux menues denrées sur la place des Marronniers : pétition, délibération du Conseil municipal, arrêté du maire, correspondance (1868 - 1872) ; demande de création d'un marché sur la place des Marronniers : pétition, délibération du Conseil municipal (1896).

AC : F139, 142

MARCHES D'APPROVISIONNEMENT. - Fonctionnement, fixation des dates et horaires des marchés : calendrier (1798), arrêté préfectoral (1802), arrêté du maire (1893), correspondance (1899) ; changements d'emplacements des marchés : pétition (1842), correspondance (1842), arrêtés du maire (1852, 1856, 1908, 1910), affiches (1900).

AC : F140, 142

MARCHES D'APPROVISIONNEMENT. - Règlementation, police des marchés : affiche (1796) ; règlement du marché couvert Saint-Bonnet : affiche (1907) ; vente illégale au marché de la Halle au blé : rapport du commissaire de police, correspondance (1868 - 1869), état des ventes de blé pour les marchés du samedi : tableaux (1877 - 1878).

AC : F139, 194

FOIRES D'APPROVISIONNEMENT. - Fonctionnement, création des nouvelles foires de Bourges : correspondance, tableau (1819 - 1823) ; demande de création de quatre foires au village d'Asnières : pétition (1826) ; fixations et modifications des dates des foires de Bourges : arrêté préfectoral (1808), ordonnance royale (1835), délibération du Conseil municipal (1835), arrêtés du maire (1836, 1841), correspondance (1793 - 1850) ; modifications des dates des foires d'Asnières : pétition (1851), arrêté du maire (1851), délibération du Conseil municipal (1872), arrêtés préfectoraux (1872, 1884), affiche (1880) ; changements d'emplacements des foires : pétition (1833), arrêtés du maire (1824, 1831, 1835), affichette d'avis (1897).

AC : F119, 142, 1M204

FOIRES AUX BESTIAUX. - Règlementation : affichettes d'avis (1852, 1855, 1897), arrêtés du maire (1901, 1906, 1911). Aménagement, réalisation de barrières d'attache pour les bestiaux sur les champs de foire, installation d'un parc à moutons : rapport, délibération du Conseil municipal, procès-verbaux d'adjudication, affichettes d'avis, devis estimatif, cahiers des charges, décompte des travaux, correspondance, croquis, affichettes d'avis (1858 - 1859). Recensement des bêtes de race ovine, bovine et chevaline parues sur les champs de foire : tableaux (1866 - 1874).

AC : F141

FOIRES AUX BESTIAUX. - Examens des animaux d'élevage sur les champs de foires par le commissaire inspecteur des bêtes à laine : procès-verbaux (1819 - 1830).

AC : F120, 173

ABATTOIRS. - Enquête préalable à la construction de l'abattoir, calcul de la consommation annuelle en viande de la population berruyère : rapport, tableau (1846 - 1861). Fonctionnement, tarif des droits d'abattage : rapport de la commission du Conseil municipal (1859), délibérations du Conseil municipal (1859 - 1861) ; réclamations des bouchers concernant la gestion de l'abattoir : correspondance (1864 - 1870) ; états des sommes dues à la Ville de Bourges par les bouchers locataires : pièces comptables (1867) ; enquête sur la gestion du gardien de l'abattoir par le préposé-chef de l'octroi : rapport (1869) ; location aux bouchers des étables, bergeries et porcheries : baux de location (1870 - 1888).

AC : F141

RAVITAILLEMENT CIVIL. - Création d'un bureau de déclaration des subsistances et nomination des membres de la commission : délibération du Conseil du district, liste (1794) ; distributions de grain sur les marchés et autres lieux de rassemblement de la commune de Bourges : correspondance (1790 - 1793) ; états des frais pour l'impression des affiches faites pour la commission des subsistances : correspondance (1793 - 1794) ; constat de la cherté du prix du grain dressé par les officiers municipaux : procès-verbal (1795) ; réquisitions de grains dans les communes des départements du Cher et du Loiret : reçus, correspondance (1793).

AC : F141

GRENIERS ET MAGASINS PUBLICS. - Nomination d'une commission chargée d'approvisionner les greniers publics : correspondance (1794) ; achats et réquisitions de grain pour approvisionner les greniers publics sous les exercices des officiers municipaux Puget (25/05/1793 au 24/10/1793), Dumoutet (18/11/1793 au 12/05/1794) et Clément (12/05/1794 au 11/01/1795) : tableaux, pièces comptables, correspondance (1793 - 1795) ; travaux de réparation aux greniers publics : mémoires des travaux (1793 - 1794). Entrepôt de sel projet de création, pétition des commerçants de Bourges et refus du ministère de l'agriculture : rapport, correspondance, carte des salines et entrepôts de sel du royaume (1827 - 1838). Magasin public de dépôt, projet de création à Bourges, demande du délégué du ministre des finances : circulaire, correspondance (1848). Magasins généraux de Bourges, création : correspondance (1877) ; règlementation : règlement imprimé (1877) ; établissement d'une annexe : arrêté préfectoral (1889).

AC : F140, 167

GRAINS. - Approvisionnement et abus, ordre donné aux officiers municipaux de fournir en grain les ouvriers menuisiers : correspondance du représentant du peuple Ferry (1793) ; réduction du prix du blé pour pouvoir approvisionner la classe indigente : délibération du Conseil général de la commune (1795) ; plainte contre le citoyen Delorme qui utilise trop de céréales pour la fabrication de la bière à la brasserie de Pignoux : affiche de la proclamation du maire, correspondance (1790) ; plaintes contre les accapareurs : procès-verbaux, correspondance (1793 - 1796).

AC : F120, 123

GRAINS. - Recensement, commissaires nommés pour le recensement des grains : listes, correspondance (1792 - 1795) ; recensement des besoins en grain de la population berruyère : tableaux (1793 - 1794) ; recensement général des subsistances du département du Cher ordonné par le Comité de salut public : tableau (1793) ; recensement des grains possédés par les citoyens de la commune de Bourges : registres par sections (31 mars 1794) ; recensement des grains du village d'Asnières : liste, correspondance (1793) ; recensement des citoyens des sections d'Auron et de Saint-Privé possédant des excédents en grain : arrêté du Comité de la section d'Auron, listes, correspondance (1793) ; enregistrement par la municipalité des citoyens désirant faire le commerce du grain : registre (1793).

AC : F118, 123

GRAINS. - Règlementation, fixation du prix du boisseau de blé : délibération du Conseil du district (1793) ; fixation de la date de la battaison des grains : arrêté du Conseil de district (1794) ; libre circulation des grains : délibération de l'Administration municipale (1795), décret impérial (1812), affiches des avis du préfet (1817 - 1831).

AC : F121

GRAINS. - Réquisitions par l'administration révolutionnaire, levées des réquisitions pour le département du Cher : délibération de la commission de commerce et approvisionnement de la République, décisions du Directoire du département du Cher, délibération du Conseil de district de Bourges, registres par type de céréales des producteurs réquisitionnés, correspondance (1794 - 1796) ; réquisition des femmes pour les moissons, demande du représentant du peuple Ferry : correspondance (1794) ; réquisitions dans les communes du district de Bourges : arrêté du Comité de salut public, délibération du Conseil de district, registre par communes des producteurs réquisitionnés (1793 - 1796) ; réquisition de 1000 quintaux de grains dans le district de Sancoins : délibérations du Directoire du département du Cher, délibérations des Conseils de districts de Bourges et Sancoins (1794).

AC : F120

GRAINS. - Pesage des récoltes annuelles de seigle, de froment et d'avoine sous l'autorité d'un maire adjoint : procès-verbaux (1820 - 1861).

AC : F124, 125

BOULANGERIE. - Règlementation, composition du pain, défense de fabriquer plusieurs sortes de pains : arrêté du Comité de salut public, arrêté du Conseil du département (1793) ; fixation du poids du pain : arrêté du Conseil de district de Bourges (1793), délibération du Conseil général de la commune de Bourges (1793) ; refus des boulangers de vendre du pain : rapport du commissaire de police (1793) ; obligation de marquer à chaud les pains : arrêté du maire (1817) ; élection des syndics de la boulangerie : correspondance, liste des boulangers électeurs (1823 - 1861) ; modification d'un arrêté du maire concernant le pesage du pain : arrêtés du préfet, correspondance (1850) ; obligation faite aux boulangers d'avoir une réserve de pain, enquête auprès de la Ville de Nantes : correspondance (1843) ; limitation du nombre des boulangers : pétition du syndicat des boulangers, correspondance (1840 - 1860) ; bénéfices accordés aux boulangers pour les frais de manutention : arrêtés du maire, correspondance (1878 - 1880).

AC : F140, 171

BOULANGERIE. - Réclamations des boulangers pour obtenir une prime sur la cuisson des pains, pour une augmentation de salaire, pour l'abolition de la taxe du pain : pétitions (1881 - 1882). Police de la boulangerie, lutte contre les fraudes sur le pain : arrêtés préfectoraux (1854 - 1856) ; fxation du prix du pain, enquêtes du maire auprès d'autres villes : rapport du commissaire de police de Tours, correspondance (1887 - 1904) ; enquêtes sur la fabrication et la vente du pain : rapports du commissaire de police (1903, 1910) ; modification du tarif de la vente du pain : arrêtés du maire, correspondance (1906 - 1910) ; condamnation de onze boulangers qui ont vendu du pain sans le peser, rejet du pourvoi en cassation : arrêt de la cour de cassation de Paris (1912) ; fixation du prix du pain au poids : arrêtés du maire (1921, 1923).

AC : F129

BOULANGERIE. - "Registre pour inscrire tous les actes concernant la profession de boulanger" annoté et paraphé par Alexandre Marie Gassot de Fussy maire de Bourges (1819 - 1863).

AC : F137

BOULANGERIE. - Approvisionnement des boulangers en farine : registre (1823 - 1831).

AC : F130

BOULANGERIE. - Approvisionnement des boulangers en farine : registre (1831 - 1861).

AC : F130

BOULANGERIE. - Approvisionnement des boulangers en farine : registre (1862 - 1863).

AC : F124, 138

BOULANGERIE. - Calcul de la taxe du pain, enquête du ministère de l'agriculture sur la manière de calculer la taxe à Bourges : circulaires ministérielle et préfectorale, correspondance (1829 - 1855) ; enquête de la mairie sur le calcul de la taxe du pain dans d'autres villes : tableau, correspondance (1829 - 1852) ; échange entre le préfet et le maire au sujet des augmentations successives de la taxe du pain : correspondance, tableau (1846).

AC : F138, 140

BOULANGERIE. - Révision de la taxe du pain, travaux de la commission de révision : comptes-rendus de réunions, correspondance avec le ministère de l'agriculture (1898 - 1905) ; enquête de la mairie sur la situation financière des boulangers : questionnaires remplis (1904) ; contestation de la révision de la taxe du pain, enquête interne, historiques de l'évolution de la taxe à Bourges : arrêtés du maire, rapport, brochures (1886 - 1899), correspondance (1841 - 1904) ; réclamation des boulangers au sujet de l'arrêté du 1/06/1904 et requête en pourvoi du maire devant le Conseil d'Etat : arrêté du ministre de l'agriculture, rapport du maire, correspondance (1904).

AC : F131

BOULANGERIE. - Prime de panification, calcul et révision : pièces comptables (1925 - 1926).

AC : F73, 140

DENREES DIVERSES. - Taxe sur le beurre, enquête auprès des villes d'Issoudun et Nevers : correspondance (1793) ; recensement de l'alun et du charbon disponibles à Bourges : délibération du Conseil de district, correspondance (1793) ; mise à disposition de douze caisses de savon pour la commune de Bourges : délibération du Conseil de district (1793) ; approvisionnement en huile et recensement des denrées vendues sur les marchés demandés par le directeur général des subsistances : correspondance (1794 - 1796) ; recensement des besoins des habitants de Bourges : tableau, correspondance (1801 - 1802).

AC : F 114

DECLARATION DE LA RECOLTE DE VIN de la commune de Bourges. - Registre (1907).

AC : F 115

DECLARATION DE LA RECOLTE DE VIN de la commune de Bourges. - Registre (1937 - 1938).

AC : F 116

DECLARATION DE LA RECOLTE DE VIN de la commune de Bourges. - Registre (1939 - 1940).